小B孕記。開胃小吃製作 - 甜酸齋

懷孕期間總是有點口淡淡的感覺，雖然我的口味沒有劇變，但也曾出現食欲下降、對氣味敏感、嗜酸或嗜辣的徵狀，甚至想吃平時並不喜歡的食物均屬於正常的妊娠反應，查看過資料，由於孕後內分泌活動改變，胎盤分泌絨毛促性腺激素；這種激素會抑制胃酸分泌，使胃酸分泌量減少，從而降低了消化酶的活性，影響食欲與消化功能。

懷孕喜歡酸的食物是因為胃酸不足引致的，在約有2/3的婦女在懷孕的首6個月，特別是頭3個月會出現胃酸不足的現象，所以胃的活動和消化能力很差，胃內食物的排空時間也比正常人延長1-2個小時，孕婦為了補償體內胃酸的不足，也就自然想吃酸味的食物了。這就好比出汗過多的人想喝水一樣，都是一種補償性的自然反應，對孕婦自身和胎兒的健康來說，這都是有益的。但是較大的刺激性食物則不宜多吃，或會影響孕婦以及胎兒的健康。

坊間一直有指一些『口笠濕』如陳皮話梅是孕婦至愛，但我就偏愛一些有汁的東西例如酸瓜子薑等。在這段期間我也很愛點選咕嚕肉這個餸菜，有時也會購買甜酸齋，但也怕店舖的含有害色素及防腐劑，於是找來食譜自己弄，比想像中簡單，沒有技巧可言，也可自行調教口味，而且更便宜！

甜酸齋

材料：

炸麵根 半斤
茄汁 6湯匙
白醋 2湯匙
糖 3茶匙
李派林喼汁 1茶匙
水 6湯匙

做法：

• 先將炸麵根飛水及過冷河
• 待麵根冷卻後揸乾水備用
• 將汁料煮勻加入炸麵根拌勻，試味，放涼即成