2016年6月26日 星期日

幼兒湯品。三文魚骨南瓜粟米紅蘿蔔湯

一直以來我也是魚湯粉絲,魚湯營養豐富,特別適合女性飲用,但來來去去我也只懂數個配搭如蕃茄薯仔魚湯、節瓜魚湯、木瓜魚湯等,這次用上少用來煲湯的三文魚骨,亦加入日本南瓜,煲出一款橙黃色的湯,吸引孩子眼睛之餘亦吸引其味蕾。
 


2016年6月21日 星期二

跟台灣作家黃志民一同進入他的圖畫世界

雖然近日忙得透不過氣,但得知難得有機會跟來自台灣的得獎插畫師黃志民老師見見面,聽他分享,也請來父母幫忙看著孩子,外出一會參加講座。

這次講座是由菜姨姨穿針引線,邀請黃老師來香港數天跟學生及家長們展開多場分享會。差不多六十歲的黃老師現已退休,他當教師有三十年,從一開始的短片可得知黃老師是個嚴肅認真的人,同時亦有有趣的一面。在職時日間努力帶學生,晚間則專心創作事宜,現在退休的他更全心投入兒童繪本創作。在場也張貼出黃老師的手稿,是一筆一線勾畫出來再上色,圖畫豐富而細膩,就如菜姨姨描述「有質素」。

幼兒湯品: 無花果粟米紅蘿蔔煲豬展

近日天氣持續炎熱,大人小孩的胃口也會受到影響,故選擇一些合適的湯品也非常重要,材料配搭得宜也可提升家人的食慾,這款湯水第一次煲,Son son十分捧場,大口大口的喝了2碗,還說很美味。



紅蘿蔔有健脾胃、益肝明目、加強腸道蠕動等好處,而且煲出來的湯水真的非常清甜。栗米同樣也可促進腸道蠕動,亦是豐富的纖維來源,經常食用可提高孩子的免疫力及預防感冒。

材料:
淮山 5-6片
茨實 1束
蜜棗 2-3粒
無花果 2粒
粟米 2條
紅蘿蔔 2條
豬展 $30


做法:
1) 豬展洗淨出水備用
2) 粟米及紅蘿蔔去皮洗淨切件備用
3) 淮山、茨實、茨實及無花果 洗淨略浸備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲3小時便成)



2016年6月19日 星期日

觸動媽媽心靈的短片分享

近日發現一句經常掛於嘴邊的說話是『時間過得真快!』,孩子一天一天長大,每天學到做到的比昨天多,當媽已經有2年的時間,由當初一個什麼也不懂的新手,到現在成為兩個孩子的母親,更由在職媽媽變成全職媽媽,全天候照顧孩子需要,不得不慨嘆光陰似箭!
 

2016年6月17日 星期五

幼兒湯品。冬瓜黃豆淮山煲排骨

踏入夏天,又是吃冬瓜的季節,它有利水消痰、清熱解毒的作用,也是我家的常見食材之一,煲湯或是做菜也相當不錯。

這個湯水配合黨參,有補中益氣、健脾胃的作用。我平日也喜歡以黨參煲湯,但這配搭卻是第一次,味道也很不錯,Son son亦很喜歡。這個湯水非常適合夏天飲用,能增進食慾,令腸胃功能強壯。
 

2016年6月14日 星期二

幼兒湯品。消暑冬瓜盅

雨後天氣特別炎熱,外出一會兒立即汗流浹背,也得尋找消暑良方,冬瓜是公認的消暑食材,今天便動手做了一款廣東名菜冬瓜盅,這個傳統菜式做法多樣,可隨自己口味配搭食材。第一次弄冬瓜盅的我除了得到家人讚賞外,Son son也以行動表示她很喜歡這個湯品,除了添飲外,還吃下不少冬瓜肉。

2016年6月11日 星期六

幼兒湯品。紅蓮栗子桂圓煲排骨

很喜歡近日煲的數款新湯品,味道清潤,特別適合現在悶熱的天氣,家人及Son son亦很接受。有說優質湯品有助腦部營養吸收,亦有助養肝補腎益智,這款紅蓮栗子桂圓煲排骨補脾健胃、益智健體、養心安神,適合一家大小飲用。
 

2016年6月9日 星期四

紅豆西米糕 (附食譜)

雖然我很喜歡西式甜品,但始終對中式甜點有點情意結,特別是一些懷舊的款式,會令我憶起兒時點滴,其中一款便是西米糕,非常愛它「煙煙韌韌」的口感,亦喜歡它晶瑩的視覺效果,現在售賣的地方比從前少很多,想吃時自己動手做其實也不是太複雜,亦可隨自己喜好加入豆蓉、奶黃、蓮蓉等餡料。

2016年6月7日 星期二

法國醫院生產記﹝有關寶寶寄養﹞

年廿九當天本打算跟猴寶寶一起出院回家過新年,可是他的黃疸超標,又遇上農曆年公眾假期,於是我們決定讓他留院觀察及照燈,辦理『新生嬰兒寄養手續』。

抹茶紅豆千層蛋糕 (附食譜)

我並不是抹茶控,但久不久也愛喝一口抹茶或是甜品,近日看到朋友上載Lady M的甜品照片,自己也忍不住要親手弄一個,其實做千層蛋糕一點也不難,需要的卻是時間與耐性。不少人寧可花錢一嚐心頭好,但我卻願意多花一點時間享受做糕餅的過程及樂趣,也跟家人朋友一起分享。


2016年6月3日 星期五

香煎紅衫魚木瓜煲通草

眾所周知,魚湯營養豐富,魚類含優質蛋白質,而且味道鮮甜,深受女士喜愛。以往做女時相當幸福,媽媽不時煲鮮味魚湯,現在自己已成為媽媽,便要親自下廚弄製湯水給寶寶及家人喝!弄魚湯比一般湯水花功夫,因為買魚回家後還要進一步清洗魚鱗及內臟,也要頂得住魚腥味,但見到Son son喝湯後滿足的樣子,一切也非常值得。
 

2016年6月2日 星期四

台式香菇肉燥飯 (附食譜)

台式料理中肉燥飯是我最愛之一,於是也自己嘗試弄製,味道香甜的肉燥伴飯件麵也好吃,做法也相當簡單,我亦特別加入櫻花蝦乾,香氣更提升!

2016年6月1日 星期三

幼兒湯品。猴頭菇冬瓜清補涼煲排骨

近日天氣非常炎熱,每次上街也會帶備充夠清水、塗防曬霜、雨傘及手提風扇等等來降溫,除了外在抗暑外,也從飲食中著手,以清熱袪濕的湯水為一家降熱去濕。

 

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