台式香菇肉燥飯 (附食譜)

台式料理中肉燥飯是我最愛之一，於是也自己嘗試弄製，味道香甜的肉燥伴飯件麵也好吃，做法也相當簡單，我亦特別加入櫻花蝦乾，香氣更提升！

食材：

半肥瘦碎豬肉 $20
乾蔥頭 2粒
蒜頭 3瓣
冬菇 6粒
櫻花蝦 2湯匙

調味料：

老抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
冰糖 1小粒/砂糖 1湯匙
紹興酒 3湯匙
五香粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
麻油少許
水 200ml

做法：

1) 冬菇浸軟切粒備用
2) 蒜頭及乾蔥頭切碎備用
3) 下油先爆香乾蔥頭碎及蒜蓉、加入冬菇略炒，再加入豬肉碎炒至變色，最後加入櫻花蝦
4) 加入水及所有調味料略炒，滾起後轉小火煮10分鐘至汁變濃便成