幼兒湯品 - 霸王花蘋果合掌瓜湯

近日天氣炎熱，帶孩子上公園大人小朋友也汗流浹背，踏入盛夏也會著手弄製消暑解渴的湯水，這天弄的霸王花蘋果合掌瓜湯清甜滋潤，有舒緩腸胃脹滿、因濕熱引致的口氣問題。

幼兒湯品 - 栗子老黃瓜湯

近日天氣驟晴驟雨，濕氣也較重，天氣悶熱孩子很容易汗流浹背，而我也感到四肢浮腫及疲倦，家中長老教落弄製健脾祛濕湯水有助消暑，也有助祛骨火及清熱。這天便煲了栗子老黃瓜湯，家中各人也讚好，而Son son更喝下兩碗，以行動証明她很喜歡這個湯水。

老黃瓜是夏季消暑佳品，有清熱利尿的功效；栗子健脾胃，有增進食慾、補腎強筋的功效；粟米含豐富蛋白質，亦有助促進腸胃蠕動；赤小豆補血、消腫、利尿及健脾胃；扁豆有健脾祛濕功效；蜜棗補氣、止咳潤肺。

幼兒湯品：蘆根雪梨薏米水

大雨持續下了一星期，這段時間陰晴不穩，身邊也有不少大人小朋友病倒，自己也怕生病於是弄了有清臟腑熱功效的蘆根雪梨薏米水讓家人飲用，此湯水味道清甜討好，家中兩名孩子也紛紛添飲！

幼兒湯品：冬瓜薏米鱈魚膠鯽魚湯

今天天氣非常悶熱，我弄了孩子十分喜歡的濃香魚湯，配合消暑的冬瓜及薏米，還加入鱈魚膠，丁點鹽沒放也相當夠味，孩子一邊喝一邊吃冬瓜，還一邊說好味！

幼兒湯品：節瓜粟米紅蘿蔔煲豬骨

家中孩子也愛清甜的湯水，加入粟米紅蘿蔔必定無錯，這次弄的便是一年四季也適合的合家湯水，家中老人及小孩也喜歡，材料亦簡單正氣。

節瓜有開胃生津止渴功效，是消暑佳品；紅蘿蔔健脾胃、益肝明目；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；陳皮健脾化痰；蜜棗補氣及止咳潤肺；南北杏也潤肺止咳。

幼兒湯品：木瓜雪耳響螺煲瘦肉

近日天氣悶熱，煲湯也會選一些味道清甜的，這款木瓜雪耳響螺煲瘦肉便清新不膩，帶有淡淡響螺味，若剔除響螺及瘦肉便成為一款糖水，非常簡單易做。

青木瓜滋養消食、潤腸生津；雪耳清熱潤肺、滋陰潤燥；響螺有明目、開胃消滯及滋補養顏的功效；無花果健脾潤腸助消化；蜜棗補氣止咳潤肺。

材料：

青木瓜 1個

雪耳 1個

響螺乾 1隻

瘦肉 $20

南北杏 2湯匙

無花果 2粒

蜜棗 3粒

水 2.5L

做法：

1) 瘦肉切件出水備用

2) 響螺乾用水浸軟去腸切片備用

3) 青木瓜去皮去籽切件備用

4) 雪耳浸軟去蒂及分成小件備用

5) 無花果切半、蜜棗略浸備用

6) 將所有材料(除雪耳)放入高壓煲煲20分鐘，於喝前加入雪耳再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成） 

幼兒湯品：冬瓜薏米扁豆豬展湯

近日天氣反覆，時熱時冷加上驟雨濕氣亦很重，令人感覺特別疲倦。在街市看到合時冬瓜於是加入其他祛濕材料弄個簡易美味冬瓜薏米扁豆豬展湯。

冬瓜有清熱、除煩止渴、利尿消腫、除痰、袪濕等多種功效(連皮利水消腫效果更佳)；薏米有清熱祛濕、健脾胃、利小便、去水腫、寧神安眠等作用；扁豆亦有祛濕健脾胃的作用；蜜棗則有止咳潤肺、化痰平喘功效。

材料：

冬瓜 1斤半-2斤
薏米 65g
扁豆 65g
蜜棗 3粒
豬展 $35
水 3L

做法：

1) 豬展切件出水備用
2) 冬瓜洗淨切件備用
3) 薏米、扁豆及蜜棗洗淨略浸備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成） 

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幼兒湯品：鮮淮山栗子椰子瘦肉湯

數天前媽媽跟我分享了一款健脾開胃的湯水食譜，昨天到街市買齊材料今天便動手弄，材料種類多味道香甜，難怪Son son嚐一口便已說好味道，即使準備功夫多一點也十分值得。

準備這個鮮淮山栗子椰子瘦肉湯時令廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。印度椰子有清燥熱、潤肺養顏的功效；鮮海底椰則潤肺補腎及養顏美顏；栗子補腎健脾胃，也能增強食慾；鮮淮山健脾胃；鮮百合潤肺止咳；海玉竹滋陰潤燥；紅蘿蔔健脾潤膚及健胃消滯；蜜棗補氣及止咳潤肺；南北杏也有潤肺止咳及潤腸通便的功效。

材料：

印度椰子 2個
鮮海底椰 4粒
栗子 約15粒
鮮淮山 1斤
鮮百合 3粒
海玉竹 35g
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
南北杏 20g
瘦肉 $30
水 3.5L

做法：

1) 瘦肉切件出水備用

2) 印度椰子及鮮海底椰切片備用；紅蘿蔔及鮮淮山去皮切件備用

3) 栗子去殼後以熱水煲5分鐘再去衣

4) 鮮百合切去頭尾啡色部份並逐瓣拆開

5) 海玉竹、蜜棗及南北杏略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成） 

幼兒湯品：霸王花響螺豬展湯

上星期外遊5天也沒有喝過湯水，回來急不及待弄個潤肺補腎湯一嚐那份滿足的滋味！這個霸王花響螺豬展湯材料簡單，更具滋陰潤肺及清熱化痰功效，家中2位孩子也特別喜歡，先生也大讚！

霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是止咳潤肺及化痰平喘的食材。

 

幼兒湯品：淮山茨實白果鷓鴣湯

上次病癒後我跟孩子也偶有幾聲咳，於是也聽長輩的介紹煲個鷓鴣湯，原來俗語有云「一鴣頂九雞」，鷓鴣的營養價值比雞還豐富，對脾虛久咳、痰多尤其有效，於是我也到街市買來冰鮮鷓鴣，配合其他補脾胃的食材弄了個合家湯水，孩子也很喜歡，弟弟更追喝！

鷓鴣是很好的滋補食材，有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，而且牠有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性；瑤柱滋肝補腎；淮山茨實健脾胃；圓肉補益心脾；百合潤肺止咳；核桃補腎補腦；白果有去咳嗽及去咳喘之功效；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。

幼兒湯品：北芪黨參淮山雞湯

上星期氣溫忽然驟降，於是也煲個雞湯暖暖胃，發現家中兩個孩子也非常喜歡雞湯香濃的味道，加入健脾益氣的北芪黨參淮山等食材便成為一款能增強體質的湯水，適合家中各人飲用。

幼兒湯品：蟲草花蓮子茨實螺頭湯

我對蟲草花特別喜愛，久不久便會用來煲湯弄菜，貪其有營養之餘也喜歡它有咬口。這次弄的蟲草花蓮子茨實螺頭湯材料簡單，也是家中常備的食材，加入瘦肉豬展或排骨便成為一款美味有營的湯水，家中孩子也很喜愛。

幼兒湯品：猴頭菇蘋果椰片南棗湯

氣溫又再次驟降，對我來說一碗熱湯非常重要，這天弄的猴頭菇蘋果椰片南棗湯有清潤補肺、美膚養顏的功效，家人也大讚味道好，而兩個小寶也飲唔停，可想而知這個湯相當受歡迎！

幼兒湯品：淮山杞子牛展湯 1+

細佬一歲了！近日弄湯也會預他一份，因為他似乎也跟家姐一似很喜歡喝湯，這天弄的淮山杞子牛展湯男女老幼佳宜，補而不燥，閒時喝用可健脾胃、增加食慾、強壯身體、補血氣。這個湯水沒下鹽也相當香甜，兩個孩子也喝得開懷，特別是細佬拿著湯碗跟大人喝十分惹笑！煲過湯的牛展還可切片做餸，一舉兩得！

淮山健脾胃；紅蓮養心益腎；杞子補養肝腎、明目補虛勞；玉竹滋陰潤燥；紅棗補氣健脾胃；蜜棗有止咳潤肺等功效。

材料：

牛展 1條(約400g)
淮山 40g
紅蓮 40g
杞子 30g
玉竹 30g
紅棗 3粒
蜜棗 2粒
水 2.5L

做法：

1) 牛展洗淨出水備用
2) 淮山、玉竹、蜜棗洗淨略浸備用
3) 紅棗切半去核、紅蓮去芯洗淨略浸備用
4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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幼兒湯品：赤小豆粉葛鯪魚湯

籌備農曆新年令我感到有點透支，加上四出參加團拜活動，全家也比平日較夜入睡，周身骨痛也找上門，肩頸位置也較嚴重，於是動手弄了個赤小豆粉葛鯪魚湯，此湯有助清熱袪濕袪骨火，而且味道鮮美丁點鹽也不用下，是款健脾強體、四季適合的合家湯水，不用推介，家中各人也添飲以示支持。

 

幼兒湯品：蜜瓜響螺花膠雞湯

近日買了個香甜蜜瓜但一家人只吃到半個，於是便將餘下半個拿來弄湯，這個湯坊間稱之為爵士湯，是西苑的招牌湯，堪稱是平民補氣、滋陰、補肝腎的極品。雖然材料準備比較多，但煲出來的湯非常香濃，丁點鹽也不用放，家人踴躍添飲便知這個湯相當受歡迎，老公喝下也說這個湯水足料滋補！

幼兒湯品：蘋果百合煲豬展 9m+

現在煲湯也會照顧家中小寶需要，昨天煲的一款簡易滋潤湯水香甜，沒有放鹽也夠味，差不多1歲的小寶還爭著要喝，一碗再一碗。

幼兒湯品：三果魚尾湯

魚湯深受家人喜愛，但有時候買魚回來再要徹底去除魚鱗、內臟再要切件等，準備功夫也比較多，有時候也會選擇處理功夫相對較少的大魚尾作食材弄個鮮甜魚湯。這天便加入營養豐富兼香甜的三果，即蘋果、萬壽果及無花果，三者也有舒緩喉嚨不適的作用，喝下感覺相當滋潤防乾燥。

 
蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣等多種功效；萬壽果清熱潤肺、滋陰養顏、含豐富抗氧化成份，同時也有助改善便秘；無花果開胃健脾、潤腸助消化。魚尾脂肪含量低，含豐富蛋白質及鈣；南北杏亦有滋潤肺止咳及潤腸通便的功效。

這個湯也可配麵條、米粉或拌飯吃，孩子必定吃得津津有味。我也特別喜歡點醬油吃魚肉，很美味！
 

材料：

蘋果 2個
木瓜 1個
無花果 3粒
魚尾 1條
蜜棗 2粒
南北杏 少許
薑 2-3片
水 2L
 
做法：

1) 魚尾洗淨抹乾備用
2) 蘋果及木瓜去皮去籽切件備用
3) 無花果洗淨切半備用
4) 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用
5) 下油爆香薑片，放入魚尾煎每邊約3分鐘，轉大火及倒入沸水
6) 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲1小時左右便成）

 
 
 

幼兒湯品 ：金銀菜紅蘿蔔豬肺湯

自己有頭家後什麼也要學懂自己做，不能再像做女時享受媽媽為我準備的一切了！今天便弄了一款非常花心機時間的靚湯，很多人也寧可花錢到食店享用也不會自家弄，可是每次往外吃也感覺『到喉不到肺』，特別是豬肺的數量，往往只是2件起3件止，讓人吃過後很快會有失落的感覺！

湊巧先生也愛豬肺湯，更驅使我動手自家製作，於是也先請教媽媽如何處理豬肺，其實清潔豬肺並不困難，要的是多一點準備功夫。今天晚上弄的金銀菜紅蘿蔔豬肺湯得到先生盛讚，說這合時湯水味道恰好、滋補、喝下感覺潤喉，更說此湯在我云云自製佳餚中是他的最愛，僅次於第二位的羊腩煲！得到如此讚賞多費神也值得！加上Son son也很捧場，令我更有動力為家人烹調。

幼兒湯品 ： 牛鞦魚紅蘿蔔粟米淮山湯

牛鞦魚是我家常用來煲湯的一種魚類，雖然其貌不揚，但煲出來的湯水非常鮮味，只需加入其他普通食材便成為一款受歡迎的合家歡湯水！而且魚湯具有高蛋白低脂肪的特點，亦有養顏功效，也特別適合女士產後坐月時或餵哺母乳時飲用，有助增加乳汁。