幼兒湯品：蜜瓜響螺花膠雞湯

近日買了個香甜蜜瓜但一家人只吃到半個，於是便將餘下半個拿來弄湯，這個湯坊間稱之為爵士湯，是西苑的招牌湯，堪稱是平民補氣、滋陰、補肝腎的極品。雖然材料準備比較多，但煲出來的湯非常香濃，丁點鹽也不用放，家人踴躍添飲便知這個湯相當受歡迎，老公喝下也說這個湯水足料滋補！

蜜瓜具有開胃、潤肺清熱等功效；螺頭有滋陰補腎、清熱去濕功效；沙參養陰清肺；玉竹養陰潤燥；瑤柱及花膠補肝腎；無花果開胃健脾、潤腸助消化；杞子明目滋補肝腎。要注意感冒者不宜飲用此湯。

材料：

蜜瓜 1/2個
螺頭 1個
沙參 40g
玉竹 40g
花膠筒 4-6條
瑤柱 3-4粒
無花果 2粒
瘦肉 $25
杞子 少許
雞 1隻
水 3L

做法：

1) 蜜瓜去籽切件備用
2) 雞洗淨切半出水備用 (亦可去皮以減少油份)
3) 螺頭洗淨去除黑潺的斑垢，切令其更易出味
4) 無花果切半備用
5) 瘦肉切件出水備用
6) 花膠筒浸軟洗淨備用
7) 沙參、玉竹、瑤柱、杞子洗淨略浸備用
8) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

 

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