幼兒湯品 - 栗子老黃瓜湯

近日天氣驟晴驟雨，濕氣也較重，天氣悶熱孩子很容易汗流浹背，而我也感到四肢浮腫及疲倦，家中長老教落弄製健脾祛濕湯水有助消暑，也有助祛骨火及清熱。這天便煲了栗子老黃瓜湯，家中各人也讚好，而Son son更喝下兩碗，以行動証明她很喜歡這個湯水。

老黃瓜是夏季消暑佳品，有清熱利尿的功效；栗子健脾胃，有增進食慾、補腎強筋的功效；粟米含豐富蛋白質，亦有助促進腸胃蠕動；赤小豆補血、消腫、利尿及健脾胃；扁豆有健脾祛濕功效；蜜棗補氣、止咳潤肺。

材料：

老黃瓜 1條
粟米 2條
栗子 1/2磅
赤小豆 80g
扁豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
水 2.5L

做法：

1) 豬展出水備用
2) 栗子去皮去衣備用

3) 老黃瓜去籽切件備用
4) 粟米切件備用
5) 赤小豆、扁豆、蜜棗略浸備用

6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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