幼兒湯品：冬瓜薏米鱈魚膠鯽魚湯

今天天氣非常悶熱，我弄了孩子十分喜歡的濃香魚湯，配合消暑的冬瓜及薏米，還加入鱈魚膠，丁點鹽沒放也相當夠味，孩子一邊喝一邊吃冬瓜，還一邊說好味！

鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效；冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；蜜棗補氣及止咳潤肺；薏米利水清熱；鱈魚膠有養顏美容功效。以花膠代替鱈魚膠也可，若不放花膠及鱈魚膠，湯水黏稠度會減低。

材料：

鯽魚 2條
冬瓜 1-1.5斤
粟米 1條
蜜棗 3粒
薏米 80g
鱈魚膠 5-6片
薑 3片
水 3L

做法：

1) 冬瓜去核切件備用；粟米切件備用
2) 薏米、蜜棗洗淨略浸備用
3) 鱈魚膠略浸出水備用
4) 下油爆香薑片，放入鯽魚每邊煎約3分鐘，轉大火及倒入沸水
5) 加入餘下材料以高壓煲煲20分鐘(夾起鱈魚膠以免太林)，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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