跟婆婆學做菜。適合一家大細的奶白魚湯

魚湯是女士恩物，身邊也有不少魚湯粉絲的好友，大家會相約一起吃魚湯米線，選擇以魚湯為打邊爐的湯底，魚湯除了鮮甜美味，更是營養價值高的湯水，蘊含豐富蛋白質及鈣質，據說常飲用也可令皮膚白滑富彈性。其實魚湯也非常適合寶寶，其鮮味也確實吸引寶寶的味覺，我家Son son很喜歡湯水，常常也指著她的湯碗要喝。

 

我也特別愛喝媽媽烹調的魚湯，總是特別香濃，做女的時候必定喝2碗以上，而嫁後回娘家喝魚湯也顯得特別珍貴。記得坐月時也依照陪月的指示常喝魚湯，有助奶水供應。以往做魚湯一般會用紅衫魚及大魚尾，後來也會選購小魚如梭羅魚及石九公。梭羅魚不是經常有售，尤其是平日放工才可擠點時間逛街市，反而有時午飯時間於灣仔街市看到有售，也會特意買回家。

上星期逛街市見有石九公售賣，也買下斤半讓我的媽媽親身弄一下，好讓我也再偷偷師，也趁機再嚐媽媽弄的滋味。材料非常簡單，就只是魚、薑、沸水、節瓜及紅蘿蔔。

石九公節瓜紅蘿蔔湯

材料
石九公  斤半
薑      數片
沸水    適量(欲濃一點可放少一點水)
節瓜    半個
紅蘿蔔  1/3條

做法 1. 先將去掉內臟的魚清洗乾淨，並略抹乾表面備用

2. 薑數片略拍扁，放入已加油的鑊中爆香

3. 放入魚並以中火煎香兩邊魚身至金黃色
 

4. 以大滾水撞落鑊內，大火煲十分鐘後再轉中火，完成

媽媽的建議就是煮魚湯不要用魚袋，使用隔渣斗更好，令魚湯更加原汁原味。魚湯也讓Son son拌麵線享用，她也吃得津津有味。翌日她見我吃麵線當早餐，她也走過來嚷著要吃，吃罷又再走來要吃，很惹笑。