深宵甜點自家製。薑汁鮮奶燉蛋白

今早滂沱大雨，而且雷聲不斷，很早便起來，整天也受著天氣的影響，感覺懶洋洋。晚飯比平日早了一點吃，所以肚子也早了一點感到空虛，於是也弄弄甜點慰藉一下悶悶的心情，做了美味又飽肚的薑汁鮮奶燉蛋白，滋補兼養顏。

還記得小時候很討厭薑的味道，而人愈大就愈愛『薑』！薑汁有驅寒作用，可促進血液循環，對身體非常有益，而且也相當適合婦女，多進食炒薑飯煲薑茶等也可改善手腳冰冷的問題。

這款中式甜品作法非常簡單，而且材料也輕易在家找到，就只有牛奶、蛋白、糖、薑！


薑汁鮮奶燉蛋白 (1人份量)

材料：

蛋白 1隻
鮮奶 110ml
糖漿/砂糖 1湯匙
鮮薑汁 1湯匙

做法：

1. 先將薑磨成碎再以手指揸出薑汁備用

2. 拌勻所有材料，過篩去粒及泡
3. 將過篩的液體倒入碗中，用鋁箔紙蓋著碗，用中大火隔水蒸10分鐘。熄火再焗10分鐘，即成