幼兒湯品：黨參淮山栗子豬展湯

迎日很多朋友也請我推介冬日進補湯水，云云多款湯水材料搭配中第一時間想到的便是『黨參』。曾聽中醫說進補不一定需要用上昂貴的食材，不少港人因為夜睡、受不同壓力影響，體質屬於燥熱更未必適合進食辛溫補藥，而進補也應以平補清潤為原則。這天便弄了補血氣的湯水 - 黨參淮山栗子豬展湯。

黨參味甘甜、補氣養血健脾胃；淮山也是健脾胃、有益肺滋陰的功效；栗子健脾增進食慾；紅棗補血養心安神。此湯非常適合脾胃氣虛、容易感到疲倦、胃口不好、容易患上感冒之人士飲用，味道甘甜而入口，Son son也讚好。

材料：

栗子 16粒
黨參 2條
淮山 5-6條
紅棗 8粒
豬展 $35
水 3L


做法：

1) 栗子去衣備用
2) 黨參剪至小段令其更易出味
3) 紅棗切半去核
4) 豬展出水備用
5) 黨參、紅棗、淮山洗淨略浸備用
6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）