免焗藍莓芝士蛋糕 (附食譜)

除了為家人準備滋補湯水外，閒時也會動手弄甜品跟家人一起分享，親手弄除了得到滿足感外，口味也可自行調配，更重要的是防腐劑添加劑份量相對街外買到的低。

 

 

這個免焗芝士蛋糕相當簡易，只要家中有雪櫃便成，材料亦可於超市購買得到，家人非常欣賞這個芝士蛋糕，而Son son也十分捧場，讚不絕口！我亦趁機讓她唱唱生日歌，吹吹蠟燭。

 

若不喜歡藍莓，也可轉用士多啤梨、紅嗓子或是無花果，同樣美味。

 

材料：(6吋份量)

餅底
消化餅 100g
無鹽牛油 40g

芝士蛋糕層
忌廉芝士 250g
糖 60g
淡忌廉 200ml
熱水 30ml
魚膠粉 10g

藍莓醬
藍莓 125g
檸檬汁 1/2個
糖 30g

做法：

1) 將消化餅放入保鮮袋，以木棍壓碎後加入已溶化的牛油，再倒入餅模鋪平，放入雪櫃

 

 

2) 將忌廉芝士置室溫變軟，加入30g糖拌勻

 

3) 將魚膠粉及熱水拌勻後加入 (2)

4) 淡忌廉及30g糖拌勻後分兩次加入忌廉芝士漿中攪拌直至完全混合

5) 將芝士蛋糕漿倒入模中冷藏4小時

6) 將2/3藍莓加入半個檸檬汁於煲內煮熱並不時按壓藍莓，煮至黏稠時加入餘下1/3藍莓便成，再鋪上芝士蛋糕面便可