一碗好湯。魚翅瓜蘋果雪梨湯

當我第一次接觸魚翅瓜便愛上它，用來煲湯味道十分好，而且營養價值高，常吃更有減肥功效，近日在街市見到便配合香甜的蘋果及雪梨，煲了一款簡單家常湯。

魚翅瓜含豐富纖維、蛋白質、維生素，氨基酸、礦物質等有清熱解毒功效；亦有防癌作用；蘋果補心潤肺、益氣和胃；雪梨潤肺止咳及養胃生津；無花果健脾胃；有潤腸功效；果皮理氣健脾；蟶子乾清熱解毒，保健補虛，有助降低膽固醇。

材料：

魚翅瓜 1個
蘋果2個
雪梨 1個
無花果5粒
果皮 1/4片
蟶子乾 5-6條
瘦肉 $35
水 3L

做法：

1) 魚翅瓜、蘋果及雪梨切件備用

2) 瘦肉出水備用

3) 果皮浸軟去囊備用

4) 蟶子浸軟去剪肚沖洗備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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