幼兒湯品 ：石九公淮山茨實豬展湯

日前逛街市見到有一份份的石九公售賣，立即買下兩份煲款香濃魚湯跟家人享用。不少人也是魚湯粉絲，其味道香甜外也非常有營，同時亦有美顏作用。

以往還是在職媽媽時對魚種的認識有限，來來去去也只懂選擇數款魚煲湯，現在常逛街市，聽到顧客跟魚販的對話，也會問問魚販有什麼好介紹，比以往知道更多，也嘗試使用不同魚種。

石九公形狀有點像石斑魚，為褐紅色，頭部有一排長刺，是弄魚湯的好材料，味道鮮甜。當我煎魚時整個廚房已經充斥著濃郁的魚香，加入其他材料一起煲時香氣亦湧出，我已急不及待要喝一碗。Son son也是捧場客之一，主動要求添飲！

 

此湯材料溫和，適合一家大小飲用，淮山補脾胃、茨實補中益氣、紅棗補血、杞子明目補虛勞。

 

材料：

石九公 2份(約14條)
豬尾骨 $20
淮山 10片
茨實 20g
杞子 10g
去核紅棗 6粒
薑片 3片
水 2.5L

做法：

1) 石九公洗淨抹乾備用
2) 豬尾骨出水備用
3) 淮山、茨實、杞子及紅棗洗淨略浸備用
4) 下油爆香薑片，放入石九公煎2-3分鐘，轉大火及倒入沸水

 

5) 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）