一碗好湯。合掌瓜蓮子響螺煲豬展

由於女兒特別喜歡合掌瓜，家中不時也有儲備，這次便配合一些家中常備的食材，煲了一款適合一家大細，滋陰補腎的美味湯水，味道香甜，鹽也不用放。

合掌瓜營養豐富，含豐富膠原蛋白，有美肌的功效；粟米是豐富的植物纖維來源，有助腸胃蠕動；螺頭及螺片開胃消滯，滋陰補腎；瑤柱滋肝補腎；蓮子健脾、養心安神；果皮化痰健胃；蜜棗止咳潤肺。

材料：
合掌瓜 1-2個
粟米 1條
螺頭 2個
螺片 3-4片
瑤柱 4-5粒
蓮子 40g
果皮 1/3片
蜜棗 3粒
豬展 $30
水 3L

做法：

1) 先將螺頭、螺片及瑤柱略浸

2) 豬展切件出水備用

3) 合掌瓜去皮切件；粟米切件

4) 蓮子及蜜棗略浸；果皮浸軟去囊備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成） 

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