一碗好湯：哈蜜瓜百合蓮子雪耳瘦肉湯

因為Son son特別喜歡吃哈蜜瓜的關係，我家每星期也會買來吃，可惜今次買來的並不甜，於是便拿來煲湯，配合簡單材料便成為一款滋陰養顏、化痰止咳的合家湯水，有時候一家4口吃不完整個哈蜜瓜，拿半個煲湯就正好！

 

哈蜜瓜有清肺熱止咳的作用；百合潤肺止咳、健脾胃；蓮子養心安神、健脾益腎；南北杏止咳平喘、滋潤腸通便；果皮行氣健脾、燥痰化濕；蜜棗補中益氣、止咳潤肺、化痰的功效；雪耳有清熱潤肺，有美白潤膚功效。

 

材料：

哈蜜瓜 1/2個
百合 40g
蓮子 40g
果皮 1/4片
南北杏 20g
雪耳 1/2個
蜜棗 3粒
瘦肉 $20
水 3L

做法：

1) 哈蜜瓜去皮去籽切件備用
2) 百合、蓮子、南北杏、蜜棗洗淨略浸備用
3) 果皮浸軟去囊備用
4) 雪耳浸軟去蒂切件
5) 瘦肉切件出水備用
6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，最後才加雪耳煲15分鐘左右，若想湯更香濃可將時間加長。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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