一碗好湯：響螺淮山杞子花膠湯

今天為家人準備的湯水非常滋補，材料簡單，味道香甜，適合一家大小飲用，亦特別適合女性，有養顏美膚之效，孩子們也非常捧場，紛紛添飲。在準備湯水的時候也跟Son son介紹一下當中的材料。

花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有養顏美膚之效；響螺滋陰補腎，清肝潤肺；淮山補脾胃、益肺滋腎；杞子滋肝補腎，有明目的功效；沙參清熱祛痰；蜜棗止咳潤肺及化痰平喘。

材料：

花膠1件 (約70g)

急凍螺頭 2個

淮山 40g

杞子 20g

沙參 40g

蜜棗 4粒

豬展 $30

水 3L

做法：

1）豬展、急凍螺頭切件出水備用

2）淮山、蜜棗、杞子、沙參略㓎備用
3） 花膠用清水浸1晚，第2天將已浸花膠放入滾水再轉慢火，煲約20分鐘或至花膠軟身有彈性，熄火取出花膠沖凍水備用
4） 除花膠子及杞子外，將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，最後才加入花膠及杞子煲15分鐘左右，若想湯更香濃可將時間加長。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）