一碗好湯：粉葛赤小豆扁豆豬骨湯

一踏入3月便感到濕氣重，天氣預告也預測未來數天相對濕度最高可達100%，家中除了使用抽濕機外，湯水食療也有所配合，今天便煲了去濕除煩的粉葛赤小豆扁豆豬骨湯，香甜美味，家中大小也添飲。

粉葛有止渴除煩、清熱、去骨火的作用；赤小豆健脾袪濕、利尿消腫；扁豆健脾化濕；紅蘿蔔健脾胃、益肝明目；蜜棗補氣止咳潤肺。

材料：
粉葛 1/2至1個
赤小豆 40g
扁豆 40g
紅蘿蔔 1-2條
豬骨 $40
蜜棗 3粒
果皮 1/4片
水 3L

做法：

1) 豬骨出水備用

2) 紅蘿蔔及粉葛去皮切件備用

3) 赤小豆、扁豆、蜜棗洗淨略浸備用

4) 果皮浸軟去囊

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

追蹤文章更新可到 Sammy says